/ck/

Cocina y Comida

Back to the Kitchen
Bajar
Opcional
Funciones disponibles:
Opcional
Funciones disponibles:
Requerido
Debes agregar un título para poder iniciar un nuevo hilo en este board.
Largo máximo del post: 18000 caracteres.
Permite BBCode.
No permite HTML.
Recuerda leer las reglas y el FAQ antes de postear.
Requerido.
Colocar url completa del video.
Sitios soportados:
Requerido
Ingresa el código de verificación para poder iniciar un nuevo hilo en este board.
No distingue entre mayúsculas y minúsculas.
Ingresa una contraseña para poder eliminar el post.
Opciones habilitadas solo para el staff.
Opciones adicionales para agregar a tu hilo/post.
Opcional
Hasta 12 opciones para agregar.
En desarrollo
Nombre
Email
Tema
Mensaje
Captcha

Archivo
Incrustar
Contraseña
Opciones
Proyectos
Catálogo
Noticias
Respondiendo 231
X
Nombre
Email
Mensaje

Opciones
Opciones
Contraseña

Archivo: nido.org_1523384252011.jpg (285.82 KB, 1511×2015px, 1511:2015, Piure..jpg)

6747 a7a657 Ver hilo

https://es.wikipedia.org/wiki/Pyura_chilensis

Hilo para discutir y apreciar todo lo relacionado con el piure.
3 posts y un archivo omitidos.

6752 a7a657

Archivo: nido.org_1523458095661.jpg (104.02 KB, 1200×693px, 400:231, Piedra viva..jpg)


6759 cb606f

Archivo: nido.org_1524259016881.jpg (57.82 KB, 540×960px, 9:16, Piure con salsa verde en plato de greda.jpg)


6760 6f645d

Archivo: nido.org_1524326724043.jpg (930.24 KB, 1536×2048px, 3:4, Preparacion.jpg)

Aca un "Ceviche" de piure con almejas, yo creo que le hace falta refinacion a este tipo de platos.

6761 f2aefd

>>6760
Esto.

El piure y otros alimentos chilenos tienen fuertes tonalidades cromáticas y de sabor que los hacen ideales para alta gastronomía si se preparan y si, especialmente, se presentan adecuadamente

6766 00ddee

>>6760
Ni gratis me comería eso.

6767 a6092b

>>6766

Si, bien mala se ve la huea.



Archivo: nido.org_1522555043314.jpg (4.65 MB, 4032×3024px, 4:3, 1522554960406380355703.jpg)

6702 4365bc Ver hilo

Gente disculpen quizás por la ignorancia del post pero estamos debatiendo con unos amigos el tiempo de cocción de ciertas carnes , cerdo y vacuno en específico

La duda es…cuál de las 2 tiene más tiempo de cocción
?

Villa alemana o da jaus

6764 2f51af

Cerdo > Vacuno

Por lejos

6765 153abc

Pollo > Cerdo > Vacuno



Archivo: nido.org_1520499666193.png (804.05 KB, 800×451px, 800:451, 1Rq1zNE.png)

6696 831bc3 Ver hilo

Loros como podría imitar estas comidas rápidas, la pizza americana del Pizza Pizza, Telepizza o Pizza Hut, es esta que viene solo con queso, salsa de tomate y pepperoni. Por mas que la intento hacer no queda igual que en la comida rápida, también me preguntaba como preparar una salsa de queso como las de estos locales. ¿Alguna receta o ayuda?

6703 f5b3f2

Bump

6704 d144c6

¿Por qué quieres imitar el sabor de pizzas tan malas y secas?

6706 724278

>>6704
Cada quién sus gustos…

6708 ae7218

>>6704
No se que habla choroy, de donde soy esas pizzas son lo mejor y no son secas, llevan mucha salsa y queso

6763 8bf290

>>6708
Qué pena por su zona de residencia



Archivo: nido.org_1511827336423.jpg (160.77 KB, 820×620px, 41:31, 20140913164246.jpg)

6663 8d9da1 Ver hilo

Me sorprende que aún no haya hilo de asado

Aquí Choroy comparte sus recetas de asados y/o como mejorar las ya conocidas, yo empiezo

Primero algo normal, un glorioso Lomo Liso, máximo dos dedos de ancho o se va a demorar más, salamos bien con sal parrillera la parte de la grasa que más bien debe ser una membrana gruesa y también la parte desnuda, dejamos descansar unos 5 minutos para que absorba la sal (no se seca, es un mito) y ponemos a la parrilla a fuego medio fuerte (5 o 6 segundos debe aguantar la mano) por parte de la grasa para que selle, una vez comenzamos a ver que sale jugo, damos vuelta y dejamos sellar unos 15 minutos, pasado esto sellamos los bordes de ser necesario y ponemos por la parte de la grasa a fuego medio (6 o 7 segundos) por 45 minutos o 1 hora si lo quieres bien cocido, vale la pena la espera, una vez terminado dejamos reposar 5 a 10 minutos y listo para servir.

Ahora unos cuantos tips:

-Marine el pollo con limón, mostaza, ajo y lo que guste y le va a quedar divino.
-Para que no se le seque la costilla una vez que la selle envuélvala en papel aluminio, tiene una cocción más pareja y queda más blando.
-Para hacer hamburguesas a la parrilla y no complicarse basta con combinar la carne con el relleno de una buena longaniza, queda rico y sin tanta cosa encima digase huevo, pan rallado, condimentos, etc.

Foto bien fea porque así se ve el asado chileno, yo prefiero el asado argentino, shame on me
7 posts y un archivo omitidos.

6699 21cd10

Puta que me arde el ano cuando hacemos asado entre amigos y todos los hueones meten las manos.

brotip:
dejen que el primer hueón que se quiso hacer cargo de la parrilla prepare la hueá hasta el final.

6707 20a2e4

>>6699
porque no? en los asados con amigos siempre seleccionams un parrillero y hace bien la pega

6751 c9aa08

Hay algunas cosas que son primordiales, otras son mañas, pero pueden servir
>no pinchen las longas
>el punto del carbón para colocar la carne es cuando esté de color plomo y aguantes unos 5 segundos la mano encima
>se le puede poner aceite de oliva a la carne para que no se pegue
>los cajones de fruta/pallets sirven para iniciar fuego
>puedes colocar unas cebollas a las brasas quedan uma delicia

6754 07d3e6

Archivo: nido.org_1523886880943.jpg (15.48 KB, 300×228px, 25:19, 68ff6eb8bed2d6dc7aff9592ac49c069.jpg)

Pollo:
Para que el pollo tenga un buen sabor y algo que me enseñó mi viejita la koshier es, primero sazonar el pollo con sal y pimienta, luego derretir mantequilla en el disco, se agregan unos dientes de ajo picados seguido de nuestro pollo, algo limón a gusto, un poquito de merkén y agregar una lata de cerveza.

Cerdo
Con el cerdo se puede jugar, en lo personal me gusta con toques dulces, acá al cerdo lo dejo marinando por lo menos 12 horas en cerveza, miel, ajo, orégano, soya, pimienta y sal, todo esto a gusto y se hecha con todo al disco.

Pebre
En lo personal, me encanta el pebre bien picante, sobre todo para el choripán.
Picar el tomate en cuadrados, cebolla blanca y morada en pluma, pimentón verde en cubitos finos, cilantro, ajo, limón, sal, orégano y unas cuantas gotas de salsa tabasco.

6758 c80a37

>>6707
No sabes leer.

6762 e86155

>>6707
Siempre debe haber UN parrillero. Él sera el señor de la parrilla en esa tertulia y sus decisiones serán totales

Los resultados hablarán de su calidad



Archivo: nido.org_1504667074178.jpg (16.93 KB, 225×225px, 1:1, 12185631851.jpg)

6590 b6dd75 Ver hilo

Hilo de productos que extrañas y que esperas algún día regresen.
8 posts y 5 archivos omitidos.

6641 c3a1a4

>>6639
Hola, ¿me da un kilo de sabores autorizados?

6642 bcff4f

Archivo: nido.org_1508352548325.png (118.66 KB, 338×506px, 169:253, bimbo-donitas-espolvoreadas_0.png)

Estas donitas. Claro que acá en Chile eran Ideal y no bimbo, pero es la imagen que puede encontrar.

6656 09b3ab


6693 2a04eb

>>6636
aun recuerdo su sabor.

6753 858c6f

Archivo: nido.org_1523665424147.jpg (16.88 KB, 552×387px, 184:129, _media_CitJNusWYAAuzC8.jpg)

>>6636
>>6595
>>6594
>>6592
DIOS QUE RECUERDO

>esc la cachera me mandaba de estos al almuerzo en el colegio

6757 fd840e

Archivo: nido.org_1523924662530.jpg (11.47 KB, 320×180px, 16:9, show.jpg)

Cuando chico mi abuela tenía un almacen así que probé muchos dulces que recuerdo a la perfección pero no encuentro fotos de casi nada.

Aparte de la imagen relacionada:

>Krik Krak

Era parecido al 1+1 pero en vez de cereal traía unas pelotitas cubiertas de chocolate.

>Ramitas dulces

Duraron muy poco tiempo, habían sabor Azúcar Flor y Piña Tropical, pero solo alcancé a probar las primeras.

>Chicles Dinovo Frutis

Creo que todavía existen ¿o no?

>mix SODA

¿Alguien las ha visto? He buscado pero no he tenido suerte
»Ver todo el mensaje.



Archivo: nido.org_1522986442248.jpg (152.13 KB, 800×533px, 800:533, nectar.jpg)

6709 8efbac Ver hilo

Recomendaciones de cervezas
Aprovechando que estan baratas.

Ya sea Negras, Rubia, Artesanales o por ultimo para pasar el rato
31 posts y 6 archivos omitidos.

6741 eb1f1a

>>6740
La marca Kudell tiene una Indian Pale Ale que es negra, da un serio fierrazo de 8° de alcohol y es suficientemente amarga como para no ser repulsiva, pero muy refrescante.
Y lo peor es que pasa como agua.
http://cervezakudell.cl/oktupus.html

6742 ff3355

Me compre un Kroos: 8.5/10

Muy buena loro

6743 ff3355

Archivo: nido.org_1523077366175.jpg (56.25 KB, 640×480px, 4:3, uuuff.jpg)

>>6742
Pic related

6746 d7f54f

>>6743
Siempre tomo la Golden, pero la Stout es gloriosa.

6755 7f3aff

>>6746
Ahora sacaron una Hoppy Pils (onda una Pilsen/Pils pero mas lupulada) que esta gloriosa a cagar.

6756 7f3aff

>>6719
Si viajas a Valdivia en el tiempo proximo, pegate una vuelta por el Ottomano, Bar Bundor y El Growler en la Isla Teja. Luego me agradeces.

BroTip
Si, la Kunstmann abrio un Kneipe como el de Bellavista en la Teja. No tiene nada de interesante. El restaurant en Torobayo vale la pena ir solo por el Tour Cervecero y los regalos al final, nada mas.



Archivo: nido.org_1511798148909.jpg (76.52 KB, 688×353px, 688:353, por-unas-papas-fritas.jpg)

6659 4fd953 Ver hilo

¿Algún loro sabe cocinar unas buenas papas fritas?
¿Podría enseñarme paso a paso?
8 posts y un archivo omitidos.

6672 37920b

 F*** French Fries and Tartare Sauce
Sigo a este franchute porque sigue la misma onda de buscarle hasta la quinta pata al gato cuando se trata de cocinar, quizás por las cookies youtube me recomendó el video.

6681 f110e3

Remojar las papas cortadas unos 30min y doble fritura (6min a media y luegos otros 6min en alta).

Si no crees en esos cuentos chinos del colesterol y obsesidad es dañina: pica ajo y mezclar con mantequilla, moliendo con la base de una cuchara, añadir un poco de peregil picado y mezclar con las papas.

6682 550eb7

Mantengo problemas solamente con los cortes, no me quedan muy lindos. Explica un poquito más lo del corte, soy bastante idiota en aquello.

6683 37920b

Archivo: nido.org_1513283910504.jpg (29.26 KB, 800×564px, 200:141, PERFIL_ACERO_CERRADO_perfil-cuadrado.jpg)

>>6682
Sección regular se refiere a que si usted mira de perfil el corte de la papa, debería ver un cuadrado (pic relacionada pero con un perfil de acero), no es que necesite poner una regla en la papa, con la práctica se va logrando regularidad. La función que cumple esto, es que el calor llega uniformemente desde la superficie hasta el centro de la papa.

6689 2a8eda

>>6682
Lo que puedes hacer utilizar la tabla de picar, cortar la papa en varias rodajas, luego comienzas a cortar bastones del porte que quieras.
Es más sencillo, y con el tiempo vas tomando practica.

6705 882397

 Chip Butty - The Fabulous Baker Brothers
Esta receta nunca falla, quedan muy ricas, pero demora un poco

4:30



Archivo: nido.org_1515914637902.jpg (124.28 KB, 775×518px, 775:518, hamburger.jpg)

6687 0812b2 Ver hilo

Traté de preparar hamburguesas hoy y dejé la pura embarrá. Quedaron comestibles, mi novia fue amable y se las comió sin quejarse, pero no puedo negar que no quedaron bien. Ella es de la idea de que no debería exigirme tanto en la cocina porque lo importante es comer, pero es porque claramente no entiende que esta pasión es una eterna búsqueda del sabor perfecto.

¿Quien tiene una buena guía de hamburguesas? Quiero empezar a redimirme mañana.
Un post omitido.

6690 0812b2

 Como hacer hamburguesas caseras | Recetas caseras paso a paso con Javier Romero
>>6688
No, no crudas. Lo contrario.
Usé la carne que ya tenía, así que no fue elegida especialmente para hamburguesas.
La consistencia fue muy blandengue, se empezaron a desarmar en la parrilla así que las tuve que dejar más rato de lo normal para que mantuvieran la forma.
Así que quedaron secas y medio quemadas.
Usé lo que tenía porque fue una cocinada bien improvisada: parrilla eléctrica (que conozco bien y uso casi a diario), carne molida que sobró de la que mi novia compró para que yo preparara salsa (no quería que se desperdiciara), y esta receta.
Desconfié de la receta, la seguí a medias.

Estoy optimista por la siguiente razón: tengo varios platos que me quedan muy bien, unos cuantos que me quedan sensacionales, y todos esos me salieron mal las primeras veces.

6691 17f031

Archivo: nido.org_1516291067852.jpg (57.96 KB, 600×453px, 200:151, hamb.jpg)

Mejor hace hamburguesas de pura carne, con o sin aliño (como ajo o especies por fuera). Yo he hecho un par de veces con harina u o pan rallado pero la verdad no son ningún brillo, es similar a comer una albóndiga grande.

1. Compra carne molida de 5%, más o menos según gusto, recuerda que la grasa le da el sabor de todas formas pero aumenta el aporte calórico. El lugar es importante, algunos supermercados la calidad es muy mala y parece como cartón… ya que es el ingrediente compara en varios sitios

2. Divides en porciones de entre 0,5 a 1,5 cm de espesor y diámetro igual o levemente mayor que el pan a utilizar, según gusto (recuerda que se encojen). *Si quieres le añades un poco de ajo rallado por fuera, cebolla, orégano u otro…

3. Calientas el sartén o parrilla a fuego alto y le añades una capa de aceite. Esparce el aceite con algún papel (como servilleta). Debes esperar a que se queme un poco el aceite, ya que esto formará una capa que evite que se peguen.

4. Colocas las hamburguesas y las sellas, unos dos minutos por lado. Es importante que uses una espátula con el canto bien agudo para que la despegues adecuadamente y no las rompas en el proceso, presionando firmemente (pero no como bruto) contra la superficie de cocción. Posterior al sellado añade sal y pimienta

5. Bajas el fuego a medio o medio bajo y terminas la cocción. El tiempo exacto variará del espesor y calor de la cocina, pero en general son unos 10 a 12 minutos en total (2x2 sellado más 4x2 o 3x2 de cocción). Después del sellado de ambas caras, cuando veas que sale jugo abundante desde el lado superior, la hamburguesa esta lista para ser dada vuelta… realizas lo mismo por el otro lado y ya está.
5*. Si añades queso, agregar 2 minutos antes de terminar.

6. Una vez cocidas NO LAS COMAS DE INMEDIATO… las sacas de la cocina (o parrilla o lo que sea) y las colocas en un plato, lo tapas y esperas unos 4 a 5min. Esto hará que se terminen de cocinar y que los jugos se distribuyan.

»Ver todo el mensaje.

6694 e45e17

Archivo: nido.org_1520471941239.jpg (19.94 KB, 550×372px, 275:186, 4-lager_pizza_default.jpg)

En caso de optar por lo simple y rápido ¿cómo lo hago para que unas hamburguesas compradas me queden rechonchhitas como pic related y no se "deshidraten"?

6695 861b52

>>6694
Eso depende de la calidad de la hamburguesa, no de la forma en la que la cocines.

6697 a7f865

>>6690
Si quieres que la comida te quede como en las fotos, por lógica deberías seguir la receta paso a paso, sin experimentar.
Tu mina tiene razón, no te calientes la cabeza buscando el sabor perfecto, simplemente haz lo que dice ahí y cuando el plato esté servido, puedes darte el tiempo de juzgar el sabor y ver lo que falta.
Cocinar bien es solo paciencia, nada más.

6698 a7f865

>>6694
Yo las meto al horno eléctrico o las hago al vapor, osea, las preparo en la plancha con un poco de agua y cuando esta empieza a evaporarse le pongo la tapa, quedan muy bien cocidas y bastante jugosas.



Archivo: nido.org_1428883167379_n.jpg (200.58 KB, 1200×1200px, 1:1, teriyaki pineapple burger 028.jpg)

284 5e0fa9 Ver hilo Ver últimas 50 respuestas

Hablemos de comida. Preguntas, recetas, recomendaciones, cómo ahorrar sin dejar de comer rico, etc.
165 posts y 39 archivos omitidos.

456 0ff5bf

>>446
En este tiempo, prueba una ensalada de fideos o fideos primavera.
Fideos al dente, aceite de oliva, tomate o tomate cherry, cubitos de pollo sofritos a la plancha, esparragos, queso rallado rallado no molido, pimienta, otros ingrediente a tu elección.

1347 fd1e64

Necesito ayuda urgentemente, mi novia me está insistiendo con hacer salsa szechuan y no tengo idea que es. Encuentro muchas recetas pero no se que sería más apropiado, ¿algún consejo?

Agradecería mucho si alguien supiera sobre esto.

1348 288cf2

 Binging with Babish: Rick & Morty Szechuan Sauce
>>1347
ojala te sirva loro

1898 e22667

>>446
Considere mi buen Choroy que los fideos deben ir bañados en la salsa, si quieres hacer algo básico como los fideos con salsa te recomiendo reservarla y luego antes de servir tomar un poco en una sarten y bañalos en la salsa, la idea es que te queden bien remojados.

Lo otro que podrías hacer seria saltear los fideos a las finas hierbas y agregar carne, jugo de cocción y una que otra verdura cortada en brunoise, un poco de de ajillo y una salsa de reducción de algún licor con algún agente espesante o texturizante, te lo dejo así para que tu crees lo que quieras, espero te sirva.

6645 0b0aec

>>297
Hace meses que no puedo encontrar esta cagá de mayonesa. ¿Las habrán retirado del mercado?

6684 09a5d2

>>369

muy similar a la forma que lo hago yo:

Base:
- Galletas vino, paquetes 3x155g
- Mantequilla (derretida), 180g (aprox, puede requerir mas)
* Se muelen bién las galletas y se mezcla con la mantequilla.
* Se esparce en la base a utilizar

Relleno:
- Queso tipo Philadelfia, 2 panes x227g
- huevo, 2 unidades
- Azucar, 135g aprox
- vainilla (extracto), 12ml
»Ver todo el mensaje.



Archivo: nido.org_1490236166160.jpg (83.49 KB, 640×360px, 16:9, 5345454334.jpg)

824 2a2632 Ver hilo Ver últimas 50 respuestas

www.13.cl/en-vivo
136 posts y 15 archivos omitidos.

961 d50fc4

Canal culiao le pone "en instantes" a la wea para chantarme sus comerciales de mierda.

962 8896de

>>960
Jorge corta cabezas de esa manera, si son pillos dejarán de agruparse con él.

963 9f958b

>>955
>Valentina perdona el traspie con la información que escribí…Ya la borré.Besitos

KEK

964 447c34

 ¡Este Germán quiere tu like!
Como que el chef español habla como kramer imitando al gangoso de germán.

965 832975

>capitán
>bundy
>la señora de la que no me acuerdo su nombre
>en eliminación
>y con uyui llorando
Oye pero así no se vale esta hueá.

6646 69d73e

>>847
behelit carmesí



Archivo: nido.org_1512958183880.jpg (342.9 KB, 901×618px, 901:618, pepperoni.jpg)

6676 3a9cae Ver hilo

Tan delicioso que es, y tan difícil de conseguir que es en Chilito (sólo he visto marca La Crianza)…
Por eso decidí buscar recetas para que podamos tener el mejor fiambre para la pizza que existe, sin tener que esperar a que sea importado.
http://www.ehowenespanol.com/pepperoni-como_159078/

6677 e1ef6c

Se llama salame, quizás por eso no encuentras.

6678 3a9cae

>>6677
Es una variedad italoamericana del salame, al parecer sólo se fabrica en EEUU. Tiene una sazón más fuerte y picante que lo que aquí se consume a menudo. Son muy diferentes en color, olor y sabor.
Pruebe un trozo de pizza con salame y uno con pepperoni. Recomendable tener mucha agua fría a mano por si le resulta demasiado fuerte para su paladar.

6679 e7f596

Archivo: nido.org_1513020920111.jpg (54.26 KB, 600×377px, 600:377, alguien_dijo.jpg)

hacer embutidos es un parto, como fan de las longanizas lo intenté y fracasé. Si lo logra notifiquenos loro.



Archivo: nido.org_1490112461035.jpg (42.99 KB, 800×509px, 800:509, Cerveza-Importada-Bear-Beer-Lata-330.jpg)

800 8b5aa0 Ver hilo

Hilo de recomendación de cervezas

>bear beer


rica, barata y no poblacional
21 posts y 7 archivos omitidos.

6652 70668e

>>6649
el deposito cervecero zapata esta clausurado

6653 405f3a

>>6647
>Tomarse UNA (1) De esas
>Conchetumare la wea rica
>Quedar como tagua al rato

Nunca habia visto una chetla tan fuerte, fue pal pico

6654 20925f

>>6653
Es que la drakk no es para tomarla sola, como estamos acostumbrados. La Gulden es una cerveza negra, fuerte, que va de acompañamiento a comidas pesadas no grasosas

6655 de512f

>>6653
No por nada ganó el premio de mejor cerveza del mundo

6657 d59b6e

>>6649
Esa la vendían en los supermercados de acá por el 2008/2009 y después desapareció para siempre de nuestras tierras. Lo siento choroy.

6658 70668e

>>6657
No hay forma de encargar una cerveza desde el extranjero ?



Archivo: nido.org_1504595591308.jpg (25.21 KB, 292×261px, 292:261, 1500513032745.jpg)

6586 bee536 Ver hilo

Tengo una obsesión con hacer una salsa Culia perfecta, así como las de la Piccola Italia (por dar un referente) pero mucho mejores

Hasta el momento lo que más frutos me ha dado es con concentrado de tomates, buen vino blanco y un poco de crema, pero siento que aún falta algo que se me escapa

Alguna sugerencia ave gastronoma? Imágen no relacionada
7 posts y un archivo omitidos.

6607 d38485

Archivo: nido.org_1506225466125.jpg (18.15 KB, 500×500px, 1:1, wmtcl.jpg)

>>6603
Hay una amplia variedad de tomates disponibles en la feria, lo que le recomiendo es que vaya mediante prueba y error en la feria hasta que encuentre al feriano que le provea los tomates que harán su salsa del rojo deseado (aunque hago unos fideos naporitan bastante buenos con tomates limachinos).
Si le da paja, tómese el tiempo de mirar en la parte de salsas de su hipermercado favorito, entremedio de todo el menjunje de ahí se encuentran botellas, cajas y frascos de tomates triturados (pic relacionada) o en pasta (en el Líder hay una caja azul chica que tiene en letras grandes Passata), químicamente hablando son solo tomates molidos tratado con UHT y ácido cítrico, pero nada supera el hecho de partir de la nada.
Mi hermano medio weón compró un taco de tocino y ya está por echarse a perder, antes que se vaya a la mierda lo transformaré en una carbonara, postearé mis resultados acá.

6608 9f40ad

Pruebe con un poco de romero

6609 fbc95d

Ya que estamos hablando de tomates, ¿cuáles son los mejores para un gazpacho? Recuerdo haber leído por ahí que un tomate en su punto de maduración correcto (digamos, ni tan maduro, ni tan verde) era lo correcto, pero, ¿qué tan así es?

6610 d38485

Archivo: nido.org_1506486739825.jpg (10.67 KB, 304×228px, 4:3, pomodoro-datterino-agrisole1.jpg)

>>6609
Es difícil de aplicar acá por las variedades que tenemos disponibles en Chile, por un lado tenemos los tomates larga vida que no aportan ni color ni sabor significativo, los tomates beef que son esas weás grandotas que encuentras en la feria y el hype que han causado los tomates limachinos.
Algo claro de los efectos post-dictadura incluso en este tiempo en que al fin se abre un mercado con variedad de tomates.
Como regla general que mantengo: si quiere una salsa ROJA, busque al feriano que mantenga tomates tipo pomodoro (pic relacionada), mantienen su rojo color carmesí ideal para salsas o gazpachos aún licuados, mientras que los tomates limachinos son super sabrosos pero quedan en un color rosado difícil de corregir.

6611 1a15e7

>>6610
Yo le pongo un poco de pimenton en polvo y queda con un color bien atractivo

6643 e03b91

Yo hago todas las salsas de tomate de la misma forma:

Primero en una sartén con aceite de oliva, añado cebollas picadas y ajo, espero que la cebolla sude bien, y luego añado un tarro de tomates italianos (son bastante buenos a 700 pesos el tarro)
A eso le añado el jugo de medio limon o uno entero, cilantro (o albahaca cuando tengo) picado, sal, pimienta, comino a gusto, luego, le añado aji en pasta o aji verde picado dependiendo de lo que tenga o lo apurado que esté.

Esta sería la salsa básica, ahí en el proceso se pueden agregar carne, champiñones, pollo, atún, o lo que se le antoje a choroy.



Archivo: nido.org_1508195139937.jpg (245.03 KB, 1600×853px, 1600:853, pastilla-de-curry-medio-picante-vermont-125g.jpg)

6637 acf8de Ver hilo

¿Choroy sabe en donde podría pillar pastillas de curry japones?
Lo único que he escuchado es que en Patronato se pueden pillar, pero ni idea de que en que local

6640 e5b7c9

Porque en Patronato está lleno de almacenes y minisupers con comida rara, anda y busca en ellos.



 Step by Step: Making awesome beef Jerky with a Total Chef dehydrator #Toronto #零失敗牛肉乾

6635 f560c5 Ver hilo

Anoche me asaltó la duda sobre deshidratadores y buscando encontré que hay gente que hace su charqui casero uando deshidratadores.
¿Hay algún choroy que tenga experiencia con estos aparatos? ¿Ha hecho charqui? ¿Hay algo que considerar sobre las bacterias?


1 2 3 4
|
[ bGeneral / gGatoposting ] [ intInternational / clNacional / polPolítica y Debate / milFuerzas Armadas / finEconomía y Negocios ] [ aAnime y Manga / jJapón / cgmCosplay / kiHentai ] [ fanDibujo e Ilustración / ccComics y Cartoons / ckCocina y Comida / dpDeportes / faFitness y Fashion / paPasatiempos / muMúsica / tvCine y Series / mlpEstablo / pkPokémon / vVideojuegos / vgBattleground ] [ scAcademia de Ciencias / leArtes y Humanidades / conConsultorio / tInternet y Tecnología / xEnigmas ] [ kEstoKeros / pChutas / sSodoma ] [ 420Vicios / bbsSolo Texto / viVideos ]
Subir